Somrig tonfisksallad
Det blev en god tonfisksallad till lunch idag, framför hockey-VM. Tänkte att familjen skulle äta lite nyttigt. Alla tyckte det var supergott!
Det här räckte till 5 hungriga personer:
3 burkar tonfisk i olja
3 morötter
1/4 huvud färsk vitkål
1 påse färdig blandad sallad
2 dl frysta, tinade sojabönor
2 dl cashewnötter
1 avokado
1 liten burk ananas i skivor
Skär alla grönsaker i mindre bitar. Blanda med tonfisken. Jag gjorde en dressing till:
1/2 rödlök, finhackad
olivolja
balsamvinäger
italiensk salladskrydda
salt o peppar