Snacks - salta rostade mandlar
Måste bara dela med mig av de här supergoda rostade mandlarna. De blir precis lite lagom salta och knapriga. Denna gång blandade jag skållad mandel, som var kvar från glöggfesten, med oskalad mandel.
Börja med att koka upp 2 dl vatten med 4 tsk salt och en skvätt rapsolja. Ta kastrullen från plattan och lägg i 200 g mandel, låt stå någon minut. Skalet ska inte lossna. Häll av och torka mandlarna med lite papper. Lägg på en plåt och rosta i ugnen i 200 grader i ca 10 min, sänk värmen till 150 grader och kör 5-10 min till. Håll koll hela tiden så att de inte bränns!
Torka av överflödig olja när du tagit ut dem ur ugnen.
Jag har använt dem både som snacks och till söta desserter och bakverk. Enkelt och gott!