"Nyttig" söndag idag
Ibland känner man att man behöver vara lite nyttigare än vanligt. Idag var en sån dag! Efter att ha varit och tränat, nästan hela familjen, kom vi fram till att vi skulle äta lite raw food. Eller gammal hederlig råkost, som man sa på 70-talet ;-)
Det fick bli grillad kycklingfilé, halloumi, gulbetor mm.
Marinad till kycklingen:
rapsolja
sweet chilisås
kinesisk soja
färsk riven ingefära
pressad vitlök
sesamolja
chicken&steak krydda
Råkosten:
4 färska rödbetor
6 morötter
1/4 färskt vitkålshuvud
1 påse blandad sallad
1 dl rostade saltade solroskärnor
Riv rödbetor och morötter för sig. Blanda sallad och vitkål. Strö över solroskärnorna.
Marinera kycklingen ca 1 tim. Grilla sedan kyckling, halloumi och gulbetor. Gulbetorna var fortfarande lite krispiga när de var klara, men sötare än när de är råa. Hällde lite olivolja och salt på dem innan vi grillade dem.
Vi hade lite bearnaisesås till. Mycket gott!
