Härlig potatis- och grönkålsomelett efter träningen

När man varit och tränat och behöver en snabb middag passar denna potatis- och grönkålsomelett perfekt. För att slippa steka potatisen i omgångar i stekpannan använde jag istället ugnen. De behövde bara vara inne ca 5 min, då jag gjort tunna skivor. Ungefär lika lång tid som det tog att värma grönkålen i mikron.
 
 
Här kommer receptet:
4 ägg
1/2 dl mjölk
2 stora potatisar
lite olivolja
2 dl fryst hackad grönkål
3 msk grädde
Salt, peppar, chili explosionkrydda
 
Sätt ugnen på 225 grader, varmluft. Skrubba potatisen och skiva den tunt. Lägg på bakplåtspapper på en plåt, häll lite olja och salta och peppra direkt på bakplåtspappret. Lägg sedan ut potatisskivorna. Skicka in i ugnen och låt dem stå ca 5 min. Kolla dem ofta!
Lägg den frysta grönkålen i en skål och häll över grädden. Tillsätt lite salt och peppar. Kör på full effekt i micron ett par minuter, tills det tjocknat lite.
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt, peppar och chili explosionkrydda.
När potatisen fått lite färg, lägg över dem i en stekpanna. Häll över äggsmeten. Sänk värmen till ca 4:an och lägg på ett lock. Låt omeletten bli lite fast, men håll koll så att den inte blir bränd i botten. När den nästan är klar, häll över grönkålen på ena sidan och vält över resten av omeletten.
Servera med en god sallad.
 
 

Snacks - salta rostade mandlar

Måste bara dela med mig av de här supergoda rostade mandlarna. De blir precis lite lagom salta och knapriga. Denna gång blandade jag skållad mandel, som var kvar från glöggfesten, med oskalad mandel.
 
 
Börja med att koka upp 2 dl vatten med 4 tsk salt och en skvätt rapsolja. Ta kastrullen från plattan och lägg i 200 g mandel, låt stå någon minut. Skalet ska inte lossna. Häll av och torka mandlarna med lite papper. Lägg på en plåt och rosta i ugnen i 200 grader i ca 10 min, sänk värmen till 150 grader och kör 5-10 min till. Håll koll hela tiden så att de inte bränns!
 
 
 
Torka av överflödig olja när du tagit ut dem ur ugnen.
Jag har använt dem både som snacks och till söta desserter och bakverk. Enkelt och gott!
 

Gårdskyckling med örter och citron

Det blir så mycket godare att grilla kycklingen själv mot att köpa färdig! Speciellt när man lägger in örter och kryddor under skinnet.
 
Igår gjorde jag kryddblandningen så här:
1 dl rapsolja
rivet skal av en citron
saften av 1/2 citron (ta mer om du vill ha mer citronsmak)
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk japansk soja
1 "tumme" färsk riven ingefära
chilipeppar efter smak
salt o peppar
1 kruka färsk koriander
1 kruka färsk bladpersilja 
1/2 kruka färsk basilika
 
Hacka kryddor och blanda med övriga ingredienser. Lätta på skinnet och peta in kryddblandningen. Smeta in resten utanpå. Lägg några extra vitlöksklyftor, citronskivor och örtkvistar i magen på kycklingen.
 
 
Sätt in i ugnen, 175-200 grader ca 1,20 - 1,30 tim. Använd helst en stektermometer. Den är klar när temperaturen är 78 grader.
 
Jag serverade kycklingen med ris, currysås och ananassallad.
 
 
Visa fler inlägg