"Nyttig" söndag idag

Ibland känner man att man behöver vara lite nyttigare än vanligt. Idag var en sån dag! Efter att ha varit och tränat, nästan hela familjen, kom vi fram till att vi skulle äta lite raw food. Eller gammal hederlig råkost, som man sa på 70-talet ;-)
Det fick bli grillad kycklingfilé, halloumi, gulbetor mm.
 
 
Marinad till kycklingen:
rapsolja
sweet chilisås
kinesisk soja
färsk riven ingefära
pressad vitlök
sesamolja
chicken&steak krydda
 
Råkosten:
4 färska rödbetor
6 morötter
1/4 färskt vitkålshuvud
1 påse blandad sallad
1 dl rostade saltade solroskärnor
 
Riv rödbetor och morötter för sig. Blanda sallad och vitkål. Strö över solroskärnorna.
 
 
Marinera kycklingen ca 1 tim. Grilla sedan kyckling, halloumi och gulbetor. Gulbetorna var fortfarande lite krispiga när de var klara, men sötare än när de är råa. Hällde lite olivolja och salt på dem innan vi grillade dem.
Vi hade lite bearnaisesås till. Mycket gott!
 
 

Somrig tonfisksallad

Det blev en god tonfisksallad till lunch idag, framför hockey-VM. Tänkte att familjen skulle äta lite nyttigt. Alla tyckte det var supergott! 
 
 
Det här räckte till 5 hungriga personer:
3 burkar tonfisk i olja
3 morötter
1/4 huvud färsk vitkål
1 påse färdig blandad sallad
2 dl frysta, tinade sojabönor 
2 dl cashewnötter
1 avokado
1 liten burk ananas i skivor
 
Skär alla grönsaker i mindre bitar. Blanda med tonfisken. Jag gjorde en dressing till:
1/2 rödlök, finhackad
olivolja
balsamvinäger
italiensk salladskrydda
salt o peppar
Visa fler inlägg