Härlig potatis- och grönkålsomelett efter träningen

När man varit och tränat och behöver en snabb middag passar denna potatis- och grönkålsomelett perfekt. För att slippa steka potatisen i omgångar i stekpannan använde jag istället ugnen. De behövde bara vara inne ca 5 min, då jag gjort tunna skivor. Ungefär lika lång tid som det tog att värma grönkålen i mikron.
 
 
Här kommer receptet:
4 ägg
1/2 dl mjölk
2 stora potatisar
lite olivolja
2 dl fryst hackad grönkål
3 msk grädde
Salt, peppar, chili explosionkrydda
 
Sätt ugnen på 225 grader, varmluft. Skrubba potatisen och skiva den tunt. Lägg på bakplåtspapper på en plåt, häll lite olja och salta och peppra direkt på bakplåtspappret. Lägg sedan ut potatisskivorna. Skicka in i ugnen och låt dem stå ca 5 min. Kolla dem ofta!
Lägg den frysta grönkålen i en skål och häll över grädden. Tillsätt lite salt och peppar. Kör på full effekt i micron ett par minuter, tills det tjocknat lite.
Vispa ihop ägg och mjölk och krydda med salt, peppar och chili explosionkrydda.
När potatisen fått lite färg, lägg över dem i en stekpanna. Häll över äggsmeten. Sänk värmen till ca 4:an och lägg på ett lock. Låt omeletten bli lite fast, men håll koll så att den inte blir bränd i botten. När den nästan är klar, häll över grönkålen på ena sidan och vält över resten av omeletten.
Servera med en god sallad.
 
 

Fantastisk Banoffepaj

 
Har länge tänkt att jag skulle göra en Banoffepaj, men aldrig kommit till skott. Trodde att det skulle vara jobbigt att göra men det gick snabbt och var hur enkelt som helst! Ingen ugn, bara 15 min i kylen. Ta de bär du har hemma och dekorera med. Den blir ganska söt, så det gör inget om bären är lite sura.
 
Recept
1 pkt Digestivekex (400 g)
150 g smält smör
3 dl grädde
2 st bananer
1 burk karameliserad mjölk (Dulce de leche, som är färdig kolasås)
Valfria bär att dekorera med - jag använde blåbär, krusbär och röda vinbär.
 
Börja med att smälta smöret, bryt kexen i bitar och lägg i en matberedare. Mixa dem till smulor. Tillsätt smöret och blanda ordentligt. Tryck ut smulblandningen i en form med löstagbar kant. Packa dem ordentligt så smular det mindre när du skär upp den sen. Låt stå i kylen en stund. (Eller i frysen om du har bråttom)
Bred ut kolasåsen i pajskalet, skiva bananerna och lägg i ett lager uppe på kolan. Vispa grädden ganska hårt, bred ut/spritsa den över bananerna. Toppa med färska bär.
njuuut!

Söndagsgryta på fransyska

Idag hade jag gott om tid att laga mat, så då fick det bli långkok. En god gryta på fransyska istället för högrev som jag brukar använda. Det blev fantastiskt gott! Fransyskan var inte lika fet som högrev. 
 
 
Recept:
  • 1,5 kg fransyska
  • 1 st gul lök
  • 1 st röd lök
  • 2-3 st vitlöksklyftor
  • 7 dl vatten (eller så att det precis täcker köttet)
  • 2 tärningar mörk oxbuljong
  • 1 burk krossade el passerade tomater 
  • 1 dl portvin
  • 2 msk viltfond
  • 1 kryddmått cayennepeppar 
  • 3 dl grädde
  • 5 st svart- eller vitpepparkorn 
  • 3 st morötter i slantar
  • Salt o peppar
 
Putsa köttet och skär i mindre bitar. Bryn det i omgångar i en stekpanna och lägg sedan över i en stor järngryta. Häll över vatten, portvin, buljongtärningarna, pepparkorn, cayennepeppar. 
 
 
Skär i klyftor och bryn dem i smör. Pressa över vitlöken. Strö ev 1 msk mjöl över löken och häll en skvätt mjölk och rör runt. Häll över allt i grytan. Låt puttra i 2 timmar.
 
Tillsätt motötter, grädde, soja och viltfond, låt puttra 30 min - 1 tim till.
 
Servera med potatismos.
Visa fler inlägg