Tårtor

Det blev två olika tårtor till i fredags. Båda med vitt marsipanlock men bottnar och fyllning var olika. Den första använde jag vanliga köpta sockerkaksbottnar till. Fyllningen var chokladpudding och hallongrädde. 
 
 
Den andra gjorde jag med köpta chokladbottnar, vaniljkräm, hallon och mosadbanan o grädde. Jag dekorerade den med körsbär.
 
 
 
Min favorit var den med chokladbottnar Och körsbär.

Glutenfri rulltårta

 
En supersnabb och god bakelse (rulltårta) gör jag såhär:
  • 3 ägg
  • 1 1/2 dl socker
  • 5 msk potatismjöl
  • 3 msk kakao 
  • 1 tsk bakpulver
  • kokos att strö över
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop potatismjöl, kakao och bakpulver i en skål, sikta ner det i äggen. Rör om ordentligt. Bred ut i en långpanna med bakplåtspapper. Grädda i 250 grader i ca 5 minuter. Håll koll, det blir lätt bränt.
Strö kokos över kakan. Vänd upp den på ett bakplåtspapper och lossa det andra från botten. pensla pappret med lite kallt vatten om det inte vill lossna. Låt den svalna under en fuktig bakduk. 
Fyllningen kan du till exempel göra av vaniljkvarg och hallon (om du har frysta hallon, tina dem inte). Jag tog 1 1/2 förpackning kvarg och ca 3 dl hallon. 
Bred ut över botten och rulla ihop. Skär breda skivor och servera som en bakelse.
 
 

Oreo Cheesecake med kladdkakebotten

Originalreceptet till den här cheesecaken fick jag för väldigt länge sedan av en kompis till min bror. Vi har kallat den för Henkan's Cheesecake. Från början gjorde jag den med Digestive kex men efter ett tag bytte jag ut Digestive mot Oreo cookies. Denna gång gjorde jag först en kladdkaka i precis samma storlek som cheesecaken.
 
Cheesecake:
 
Ta fram 3 skålar och en elvisp. I skål ett:
  • 3 äggvitor
  • en nypa salt
Vispa till hårt skum. (Det ska gå att  vända upp och ner på skålen utan att det rinner ut). Ställ åt sidan.
 
I skål två:
  • 1 paket Philadelphiaost naturell
  • 3 äggulor
  • 2 dl strösocker
Vispa ihop till en ljusgul smet. Ställ åt sidan.
 
I skål tre:
  • 3 dl vispgrädde
Vispa till ganska fast konsistens. Rör ner grädden i skål två, blanda ordentligt. 
  • 1 paket Oreo cookies
Krossa kakorna till smulor och blanda ner dem i smeten i skål två. Till sist vänder du försiktigt ner de vispade äggvitorna i smeten. Täck botten av en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter med smörgåspapper, det kan sticka ut på sidorna när du klämt ihop kanten. Häll i smeten, täck med foliepapper och ställ sedan in i frysen över natten.
 
 
 
Kladdkaka (Eksta chokladkaka, Anna Bergenström):
  • 100 g smör eller margarin
  • 2 ägg
  • 2 rågade dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 3/4 dl kakao (sikta kakaon så att alla klumpar försvinner)
  • 1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och ställ åt sidan. Smörj en form, 24 cm i diameter, med en del av smöret, och "bröa" med kokosflingor. Vispa äggen med sockret tills det är pösigt. Häll i det smälta smöret. Sikta vetemjöl och kakao i en skål, tillsätt vaniljsockret. Rör ner i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i 20 minuter mitt i ugnen. Låt gärna kakan stå i kylskåpet efter att den svalnat.
 
När du ska montera ihop tårtan, lossa kladdkakan från bottnen och lägg den upp och ner på ett fat. Ta fram cheesecaken och lossa den från formen och smörgåspappret. Lägg den ovanpå kakan. Dekorera med chokladsås, hallon och strössel.
 
 
Visa fler inlägg