Fisksoppa och nybakade frallor

Av någon konstig anledning brukar vi ofta äta lax på söndagar. Idag blev det en krämig laxsoppa/-gryta. Alexander bakade frallor som vi åt till. Eftersom de bara behövde jäsa 15 minuter gick det riktigt snabbt att göra dem.
 
 
I soppan hade jag följande ingredienser:
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2-3 msk hummerfond 
5 dl vatten
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk passerade tomater
1/2 zucchini 
4 potatisar
2 morötter
400 g laxfilé (skinn- och benfri)
1-2 msk konjak
1 tsk sambal oelek
2 dl vispgrädde
1 kruka dill
Salt o peppar
 
Börja med att fräsa lök och vitlök som du hackat. Tillsätt moroten i slantar. Skär potatisen i bitar och lägg i den tillsammans med vin, sambal, vatten, fond och buljongtärningen. Låt koka upp. Häll i tomaterna Och låt puttra i ca 10 min. Tillsätt zucchini och låt koka 5 min till. Tillsätt resten och sist laxen. Låt det bli varmt och smaka av med salt o peppar. 
 
 
Bröden gjorde jag såhär:
75 g jäst
50 g smält smör
5 dl vatten
1/2 tsk salt
1 msk sirap 
10 dl manitoba cream mjöl
2 dl grahamsmjöl 
 
Sätt ugnen på 250 grader. 
Smula jästen i en bunke. Blanda det smälta smöret med vattnet och värm till 37 grader. Häll det över jästen och rör runt. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ca 5 min till en smidig deg. Gör ca 15 bullar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 15 minuter. Grädda i ugnen ca 8-10 minuter.
 
 

Scones med müsli

Idag hade vi varken hockeyträning eller match på morgonen, så då hann jag baka lite scones. Jag hittade ett recept med flytande smör som var väldigt enkelt att röra ihop. För att få de lite grövre tillsatte jag ca 1 dl av min hemmagjorda müsli. Klart på 20 minuter!
 
 
Recept
2 1/2 dl vetemjöl
2 1/2 dl fiberhavregryn 
1 dl müsli
1/2 dl flytande smör/margarin
1 kryddmått salt
2 tsk bakpulver 
2 dl mjölk
lite flytande honung
 
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda de torra ingredienserna. Tillsätt de övriga. Blanda ihop och klicka ut på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i ugnen i ca 10 minuter.
 
 
Visa fler inlägg