Söndagkväll
Redan söndagkväll efter en härligt solig och varm helg. Det var ett tag sedan jag lade upp något riktigt middagsrecept, har haft väldigt dålig fantasi på sista tiden. Idag blev det i alla fall kryddiga pannbiffar med färskpotatis och kryddsmör.
Till pannbiffarna använde jag följande ingredienser:
- köttfärs
- ströbröd ca 1 dl
- mjölk ca 1 dl
- ägg
- riven chalottenlök
- Heinz hot sauce - chipotle and garlic kanske 1 tsk
- salt, peppar, lite paprikapulver, chilipulver
Blanda ihop allt och forma till lagom stora biffar. Om man har kallt vatten på händerna kladdar det inte så mycket och det är lättare att forma biffarna. Stek i smör i en panna tills de fått fin färg. Håll varma i ugnen i ca 150 grader.
Koka färskpotatisen i saltat vatten med lite dillkvistar.
Kryddsmöret fick jag recept av en kompis för något år sedan. Gott till både kött och pannbiff.
- smör
- hackade hasselnötter
- fint riven västerbottenost
- pressad vitlök
- hackad dill
- salt och peppar
Blanda ihop allt, se till att det blandas ordentligt. Låt stå i kylen tills det ska användas.
Jag gjorde också en sallad med lite olika färgglada grönsaker:
- råriven rödbeta
- machésallat
- isbergssallat
- röda och gula cocktailtomater
- röd paprika
Kvällens efterrätt kommer strax...