ivårtlillakök.blogg.se

 

I soppan hade jag följande ingredienser:

2 schalottenlökar

1 vitlöksklyfta

2-3 msk hummerfond 

5 dl vatten

1 dl vitt vin

1 grönsaksbuljongtärning

1 burk passerade tomater

1/2 zucchini 

4 potatisar

2 morötter

400 g laxfilé (skinn- och benfri)

1-2 msk konjak

1 tsk sambal oelek

2 dl vispgrädde

1 kruka dill

Salt o peppar

 

Börja med att fräsa lök och vitlök som du hackat. Tillsätt moroten i slantar. Skär potatisen i bitar och lägg i den tillsammans med vin, sambal, vatten, fond och buljongtärningen. Låt koka upp. Häll i tomaterna Och låt puttra i ca 10 min. Tillsätt zucchini och låt koka 5 min till. Tillsätt resten och sist laxen. Låt det bli varmt och smaka av med salt o peppar. 

 

Bröden gjorde jag såhär:

75 g jäst

50 g smält smör

5 dl vatten

1/2 tsk salt

1 msk sirap 

10 dl manitoba cream mjöl

2 dl grahamsmjöl 

 

Sätt ugnen på 250 grader. 

Smula jästen i en bunke. Blanda det smälta smöret med vattnet och värm till 37 grader. Häll det över jästen och rör runt. Tillsätt övriga ingredienser och knåda ca 5 min till en smidig deg. Gör ca 15 bullar av degen och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa 15 minuter. Grädda i ugnen ca 8-10 minuter.